✪ Тренинг Бариста! Предварительная запись... 044 408 00 71 | ☕ | Ближайший тренинг - 9 сентября 2017, суббота, 9:00 | Следующий 7 октября 2017

Бесплатная доставка

Бесплатная доставка при заказе от 3000 грн.

Возврат в течении 14 дней

Возврат товара в течении 14 дней

Скидки до 20%

Постоянным покупателям скидки до 20%

Бесплатные тренинги

Бесплатные тренинги для наших клиентов

Куттеры

Отображение: списоксетка
Показать:
Сортировка:
куттер C15 B производства LA FELSINEA, основное предназначение которого – измельчение ингридиентов, ..
€ 2930.00
куттер C15 FS производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение компонентов, вход..
€ 3200.00
куттер C15 HP 4 FS производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение ингридиентов..
€ 3300.00
такое оборудование, как куттер C15 HP 7 FS производства LA FELSINEA, основное назначение которого – ..
€ 5900.00
куттер C4 производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение различных компонентов..
€ 750.00
куттер C4 VV производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение всех составных ком..
€ 770.00
куттер C6 производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение различных ингредиенто..
€ 890.00
куттер C6 VT производства LA FELSINEA, основное предназначение которого – измельчение всех составных..
€ 990.00
куттер C6 VV производства LA FELSINEA, основное предназначение которого – измельчение всех составных..
€ 910.00
куттер C9 VV производства LA FELSINEA, основное назначение которого – измельчение различных ингредие..
€ 1450.00

Купить куттер в Киеве. Как используются куттеры

Кутткры используются в кулинарии для приготовления разных видов блюд, такие как орехи, сухофрукты, сыр, шоколад и другие. Они дают возможность гомогенизировать пюре из овощей и фруктов, соусы, паштеты. За небольшой промежуток времени можно взбить соус, белок, сливки. Кухонные комбайны используются для различных продуктов и могут иметь в себе несколько функций - миксер, куттер и овощерез. К одному блоку может подключатся овощерезка и куттер-мясорубка. Такое оборудование относится к профессиональном оборудовании для кухни, ресторана, кафе. 

Характеристики и функции куттера. Как использовать куттер

Для приготовления кондитерских изделий: 

- измельчение фруктов и овощей, из которых с последующей термообработкой можно готовить джемы, и конфитюры
- куттером можно замесить тесто для куксе, бисквитов, блинов и печенья. 
- можно приготовить измельченную курагу, цукаты, шоколадную или вафельную крошку, которой декорируют кондитерские изделия. 
- куттеры дают возможность приготовить ягодные и фруктовые соусы, которые дают возможность подать красиво печенье или пирожное в кафе. 
- можно взбивать крема, творожные массы. Можно приготовить "маскарпоне" или  "Филадельфию"

Маскарпоне
- скорость вращения куттера (некоторые модели) около 3000 об\мин дает возможность приготовить сахарную пудру, марципан.
Кроме всего этого в куттере можно приготовить разнообразные эмульсии и глазури, измельчать замоченные семена мака для начинок. 

Для приготовления мясных изделий:
 
-один процесс обработки мяса длится не более пяти минут, что дает возможность не делать запасы фарша, что удобно для кафе и ресторанов, мясо измельчается очень хорошо и быстро, непосредственно перед приготовлением, мясо подходить для многих блюд, как правило и к национальным кухням. 
Степень измельчения мяса к определенной консистенции - суфле, паштет, кнельная масса - зависит от времени работы куттера, чем дольше он работает тем гомогенизирование будет на выходе блюдо.
При куттировании некоторых продуктов, таких как рыба, как правило, для получения расстегаев или рыбных котлет аппарат делает крупное измельчение. Для приготовления рыбных терриконов и суфле процесс куттирования приобретает форму тонкого измельчения, как правило такого измельчения нельзя добиться в мясорубке. При использовании двух разных видов мяса, при равномерном куттировании происходит и перемешивание данной консистенции.
 
- для придания фаршу большей нежности при приготовлении в чашу куттера можно добавить воду.
- в куттере можно использовать как свежее так и мороженое мясо, как правило, для этого нужно порезать мясо на небольшие куски и немного разморозить, чтобы оттаяло примерно на 2-3 мм.
- при куттировании замороженного мяса можно получить крупные-четки кусочки мяса