Фризеры - Комбинированный фризер Twin 4 Frigomat

НАГРЕВАТЕЛЬ 
Общее описание 
•    3 программы обработки смеси: автоматический цикл до 85°C; полуавтоматический цикл с выбором температур в диапазоне от 30°C до 105°C; обработка шоколада на низкой температуре 
•    Автоматическое хранение смеси по окончании цикла при заданной температуре 
•    Работа по принципу "водяной бани" с применением гликоля: при обработке смесь может достигать 105°C не теряя при этом своих органолептических характеристик

•    Функция "деликатные изделия" с возможностью регулировки температуры гликоля менее 100°C  
•    Кран для слива/перелива готовой смеси с большим сечением для работы с плотными продуктами; снимается за счёт поворота, не затрагивая конструкции цилиндра охлаждения; может полностью демонтироваться 
•    Цилиндр – моноблок, самоблокирующийся стальной блок перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра 
Т.е. нет мест, где смесь "застаивается" и не участвует в процессе. 
•    Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом 
Т.е. повышенная точность

ФРИЗЕР 
Общее описание 
•    2 автоматических цикла приготовления мороженного: стандартный– определяет оптимальный уровень консистенции в зависимости от типа и количества поданной смеси; "ПЛЮС" – для более значительных уровней консистенции.  
•    2 полуавтоматических цикла приготовления мороженного: с программированием уровня консистенции или же через программирование времени обработки 
•    Режим гранитора с программированием уровня консистенции и непрерывным перемешиванием; режим гранитора и охлаждения кремов с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием 
Делает и мороженое, и граниты, и может быть использования для охлаждения кондитерских кремов. 
•    Высокоэффективный холодильный цилиндр прямого расширения, стальной смеситель со сменными скребками 
Скребки из пищевой пластмассы менять раз в год. В отличие от бронзовых – гораздо более дешёвый комплект. 

Система IES: новая патентованная электронная система управления. Позволяет устранить явление тепловой инерции и тем самым – работать с высокой точностью требуемых температур при снижении энергопотребления. 

Примечание: индекс "А" (air) = "воздушное охлаждение". Все модели с этой опцией имеют чуть более высокое энергопобтербление и немного более сильную шумность. 

Написать отзыв