Фризеры - Комбинированный фризер Twin LCD 60 Frigomat

Аппарат: пастеризатор + фризер 
Модель имеет жидкокристаллический дисплей с электронными настройками режимов.

НАГРЕВАТЕЛЬ 

Общее описание 
•    3 программы обработки смеси: автоматический цикл до 85°C; полуавтоматический цикл с выбором температур в диапазоне от 30°C до 105°C; обработка шоколада на низкой температуре 
•    Автоматическое хранение смеси по окончании цикла при заданной температуре 
•    Работа по принципу "водяной бани" с применением гликоля: при обработке смесь может достигать 105°C не теряя при этом своих органолептических характеристик
!! Рабочий цилиндр помещён в другой, заполненный гликолем. Последний нагревается от электрических сопротивлений и происходит это равномерно. Как результат, и рабочий цилиндр со смесью нагревается равномерно. Т.е. смесь нигде нет пригорает и не остаётся непрогретой. 

•    Функция "деликатные изделия" с возможностью регулировки температуры гликоля менее 100°C  
•    Кран для слива/перелива готовой смеси с большим сечением для работы с плотными продуктами; снимается за счёт поворота, не затрагивая конструкции цилиндра охлаждения; может полностью демонтироваться 
•    Цилиндр – моноблок, самоблокирующийся стальной блок перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра 
Т.е. нет мест, где смесь "застаивается" и не участвует в процессе. 
•    Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом 
Т.е. повышенная точность. 
•    Крышка с системой регулировки для отвода пара 

ФРИЗЕР 
Общее описание 
•    6 программ замораживания: автоматический цикл; цикл "ПЛЮС" – для более значительных уровней консистенции; 2 полуавтоматических цикла приготовления мороженного: с программированием уровня консистенции или же через программирование времени обработки; режим гранитора с программированием уровня консистенции и непрерывным перемешиванием; режим гранитора и охлаждения кремов с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием 
Делает и мороженое, и граниты, и может быть использования для охлаждения кондитерских кремов. 
•    Панель управления с жидкокристаллическим дисплеем и интерактивным меню на 24 заданных программы приготовления мороженого; функции "создать" и "изменить" (для индивидуальной создания и хранения в памяти 30 новых вкусов мороженого), функция "ТУРБО" для ускорения перемешивания в режиме изготовления мороженого  
•    Автоматическое поддержание консистенции по завершении цикла
•    Высокоэффективный холодильный цилиндр прямого расширения, стальной смеситель со сменными скребками 
Скребки из пищевой пластмассы менять раз в год. В отличие от бронзовых – гораздо более дешёвый комплект. 
•    Широкая подставка с поддоном для стекающего конденсата и съёмной решёткой 
•    Опорная регулируемая система для установки лотков для обеспечения максимального удобства в работе оператора 
Оператору не надо держать лоток на весу во время выгрузки готового мороженого. Параллельно с выгрузкой можно добавлять топпинги, добавки, орехи и т.д. 
 

Написать отзыв