Аренда кофемашин
Аренда фризера
Тренинг бариста
Тренинг жареное мороженое
Бесплатная доставка при заказе от 3000 грн.
Возврат товара в течении 14 дней
Постоянным покупателям скидки до 20%
Бесплатные тренинги для наших клиентов
Аппарат: пастеризатор + фризер Модель имеет жидкокристаллический дисплей с электронными настройками режимов. НАГРЕВАТЕЛЬ Общее описание • 3 программы обработки смеси: автоматический цикл до 85°C; полуавтоматический цикл с выбором температур в диапазоне от 30°C до 105°C; обработка шоколада на низкой температуре • Автоматическое хранение смеси по окончании цикла при заданной температуре • Работа по принципу "водяной бани" с применением гликоля: при обработке смесь может достигать 105°C не теряя при этом своих органолептических характеристик !! Рабочий цилиндр помещён в другой, заполненный гликолем. Последний нагревается от электрических сопротивлений и происходит это равномерно. Как результат, и рабочий цилиндр со смесью нагревается равномерно. Т.е. смесь нигде нет пригорает и не остаётся непрогретой. • Функция "деликатные изделия" с возможностью регулировки температуры гликоля менее 100°C • Кран для слива/перелива готовой смеси с большим сечением для работы с плотными продуктами; снимается за счёт поворота, не затрагивая конструкции цилиндра охлаждения; может полностью демонтироваться • Цилиндр – моноблок, самоблокирующийся стальной блок перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра Т.е. нет мест, где смесь "застаивается" и не участвует в процессе. • Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом Т.е. повышенная точность. • Крышка с системой регулировки для отвода пара ФРИЗЕР Общее описание • 6 программ замораживания: автоматический цикл; цикл "ПЛЮС" – для более значительных уровней консистенции; 2 полуавтоматических цикла приготовления мороженного: с программированием уровня консистенции или же через программирование времени обработки; режим гранитора с программированием уровня консистенции и непрерывным перемешиванием; режим гранитора и охлаждения кремов с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием Делает и мороженое, и граниты, и может быть использования для охлаждения кондитерских кремов. • Панель управления с жидкокристаллическим дисплеем и интерактивным меню на 24 заданных программы приготовления мороженого; функции "создать" и "изменить" (для индивидуальной создания и хранения в памяти 30 новых вкусов мороженого), функция "ТУРБО" для ускорения перемешивания в режиме изготовления мороженого • Автоматическое поддержание консистенции по завершении цикла • Высокоэффективный холодильный цилиндр прямого расширения, стальной смеситель со сменными скребками Скребки из пищевой пластмассы менять раз в год. В отличие от бронзовых – гораздо более дешёвый комплект. • Широкая подставка с поддоном для стекающего конденсата и съёмной решёткой • Опорная регулируемая система для установки лотков для обеспечения максимального удобства в работе оператора Оператору не надо держать лоток на весу во время выгрузки готового мороженого. Параллельно с выгрузкой можно добавлять топпинги, добавки, орехи и т.д.